Необходими продукти
150 гр. майонеза
200 кисело мляко
7 - 8 ск. чесън
Сол
Начин на приготвяне
Майонезата и киселото мляко се смесват. Чесъна се пасирва и се добавя към сместа. След което всичко се пасирва отново и се добавя сол на вкус.
Идеална добавка къв всяко ястие!
Време за приготвяне
2 минути
вторник, 23 март 2010 г.
Капама
Необходими продукти
500 гр. свински вратни пържоли
500 гр. пилешко месо
500 гр. телешко месо
300 гр. пушен бекон
Тънка наденица
1 кисела зелка
1/2 ч. ориз
Дафинов лист
Чер пипер (зърна)
Червен пипер
Олио
Начин на приготвяне
Добре е Капамата да се прави в глинен гювеч. По - голяма част от зелето се нарязва на ситно. На дъното на гювеча се слага малко олио и един ред от нарязаното зеле. След това продуктите започват да се редят в следната последователност: върху нарязаното зеле се слагат оформени колелца от тънката наденица и телешкото месо. Покрива се с ред нарязано зеле. Върху него се реди пилешкото месо и беконът. Отново се слага ред нарязано зеле. Следва да се наредят свинските пържоли. Между редовете се поръсва ориз, черен и червен пипер и се слага дафиновият лист. Добавя се 1 ч. вода. Всичко се завива с цели листа от зелето, захлупва се и се слага да се пече във фурна, на по ниски градуси.
Време за приготвяне
3- 4 часа
500 гр. свински вратни пържоли
500 гр. пилешко месо
500 гр. телешко месо
300 гр. пушен бекон
Тънка наденица
1 кисела зелка
1/2 ч. ориз
Дафинов лист
Чер пипер (зърна)
Червен пипер
Олио
Начин на приготвяне
Добре е Капамата да се прави в глинен гювеч. По - голяма част от зелето се нарязва на ситно. На дъното на гювеча се слага малко олио и един ред от нарязаното зеле. След това продуктите започват да се редят в следната последователност: върху нарязаното зеле се слагат оформени колелца от тънката наденица и телешкото месо. Покрива се с ред нарязано зеле. Върху него се реди пилешкото месо и беконът. Отново се слага ред нарязано зеле. Следва да се наредят свинските пържоли. Между редовете се поръсва ориз, черен и червен пипер и се слага дафиновият лист. Добавя се 1 ч. вода. Всичко се завива с цели листа от зелето, захлупва се и се слага да се пече във фурна, на по ниски градуси.
Време за приготвяне
3- 4 часа
Ягодов десерт
Необходими продукти
2 кофички кисело мляко
1 ч. ч. ягодов сироп или сладко от ягоди
5 с. л. захар
3 пакетчета желатин
500 гр ягоди
Начин на приготвяне
Млякото и захарта се разбиват, докато захарта се разтопи.
Желатинът се накисва в малко вода и се загрява, докато се разтопи. Прибавя се на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Прибавя се ягодовия сироп или ягодовото сладко
Сместа се сипва във формичи и се оставя да се стегне в хладилник.
Десертът се сервира в купичка за крем и се украсява с ягоди
2 кофички кисело мляко
1 ч. ч. ягодов сироп или сладко от ягоди
5 с. л. захар
3 пакетчета желатин
500 гр ягоди
Начин на приготвяне
Млякото и захарта се разбиват, докато захарта се разтопи.
Желатинът се накисва в малко вода и се загрява, докато се разтопи. Прибавя се на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Прибавя се ягодовия сироп или ягодовото сладко
Сместа се сипва във формичи и се оставя да се стегне в хладилник.
Десертът се сервира в купичка за крем и се украсява с ягоди
Зеленчуково пюре
Необходими продукти
150 гр картофи
30 гр карфиол
30 гр домати
100 мл мляко краве прясно
5 гр масло
5 гр захар
Начин на приготвяне
Карфиолът се нарязва, вари се в затворен съд до омекване, след което се пасира.
Картофите се сваряват и докато са още топли се намачкват в горещото подсладено мляко.
Към така получената смес се прибавя карфиола, разбърква се добре и се вари три минути при постоянно бъркане до сгъстяване
Накрая се добавя маслото и настъргания домат и отново се разбърква.
Време за приготвяне
20 минути
150 гр картофи
30 гр карфиол
30 гр домати
100 мл мляко краве прясно
5 гр масло
5 гр захар
Начин на приготвяне
Карфиолът се нарязва, вари се в затворен съд до омекване, след което се пасира.
Картофите се сваряват и докато са още топли се намачкват в горещото подсладено мляко.
Към така получената смес се прибавя карфиола, разбърква се добре и се вари три минути при постоянно бъркане до сгъстяване
Накрая се добавя маслото и настъргания домат и отново се разбърква.
Време за приготвяне
20 минути
Пикантно пиле с млечен сос
Необходими продукти
1 пиле на парчета
2 скилидки чесън
лъжичка пресен настърган джинджифил
2 зелени лимона
2 кофички кисело мляко
1 к.л къри
1 к.л куркума
½ к.л кимион
3 с.л зехтин
450 гр ориз
кориандър
връзка пресен лук
сол и пипер
Начин на приготвяне
Обелете чесъна и го счукайте, изстискайте лимоните. Сложете подправките без кориандъра, киселото мляко и зехтина в голяма купа и разбъркайте.
Залейте парчетата месо с част от маринатата и ги приберете в хладилника за три часа в покрит с фолио съд.
След това ги запечете в тиган с малко мазнина до като станат златисти.
Сварете ориза с малко подправки.
Когато всичко е готово, прибавете кориандъра към киселото мляко и подредете парчетата месо върху легло от ориз.
Залейте със соса, украсете със ситно нарязания пресен лук и сервирайте.
Време за приготвяне
30-40 мин.
1 пиле на парчета
2 скилидки чесън
лъжичка пресен настърган джинджифил
2 зелени лимона
2 кофички кисело мляко
1 к.л къри
1 к.л куркума
½ к.л кимион
3 с.л зехтин
450 гр ориз
кориандър
връзка пресен лук
сол и пипер
Начин на приготвяне
Обелете чесъна и го счукайте, изстискайте лимоните. Сложете подправките без кориандъра, киселото мляко и зехтина в голяма купа и разбъркайте.
Залейте парчетата месо с част от маринатата и ги приберете в хладилника за три часа в покрит с фолио съд.
След това ги запечете в тиган с малко мазнина до като станат златисти.
Сварете ориза с малко подправки.
Когато всичко е готово, прибавете кориандъра към киселото мляко и подредете парчетата месо върху легло от ориз.
Залейте със соса, украсете със ситно нарязания пресен лук и сервирайте.
Време за приготвяне
30-40 мин.
Пълнени чушки
Необходими продукти
250 г. кайма
1/2 ч.ч ориз
1 гл. лук
1 к.ч. доматен сос
1 малък морков
8 средни чушки
червен пипер
олио
чубрица
черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне
Ситно нарязания лук и морков се задушават добавя се месото бърка се месото да стане на трошички, добавя се доматения сос, черния пипер,червения пипер, магданоза, чубрицата, ориза, солта и се бърка.
Сваля се от огъня и се пълнят почистените от семките чушки.всяка чушка набождаме с вилица в края и редим в тава. Заливаме с 2 ч.ч. вода.
Печем около 40 мин. на тих огън.
250 г. кайма
1/2 ч.ч ориз
1 гл. лук
1 к.ч. доматен сос
1 малък морков
8 средни чушки
червен пипер
олио
чубрица
черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне
Ситно нарязания лук и морков се задушават добавя се месото бърка се месото да стане на трошички, добавя се доматения сос, черния пипер,червения пипер, магданоза, чубрицата, ориза, солта и се бърка.
Сваля се от огъня и се пълнят почистените от семките чушки.всяка чушка набождаме с вилица в края и редим в тава. Заливаме с 2 ч.ч. вода.
Печем около 40 мин. на тих огън.
Крем с грис
Необходими продукти
1 л прясно мляко
150 г грис
150 г захар
30 г масло
4 яйца
2 ванилии
150 г сладко от плодове
Начин на приготвяне
Млякото, грисът и захарта се сваряват.
Добавят се по малко разбитите яйца и се слага още 4-5 мин. на котлона да заври.
Прибавят се маслото и ванилията.
Изсипва се във чашки или чинийки и като изстине се полива със сладко.
1 л прясно мляко
150 г грис
150 г захар
30 г масло
4 яйца
2 ванилии
150 г сладко от плодове
Начин на приготвяне
Млякото, грисът и захарта се сваряват.
Добавят се по малко разбитите яйца и се слага още 4-5 мин. на котлона да заври.
Прибавят се маслото и ванилията.
Изсипва се във чашки или чинийки и като изстине се полива със сладко.
Никулденски Шаран
Необходими продукти
1 шаран(2 кг)
1 морков
2 глави лук
1ч.ч. бяло жино
4с.л. олио
магданоз
копър
девисил
лимон
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават. Подправят се със ситно нарязани копър, магданоз, девисил и малко черен пипер и сол.
Налива се 1/2 ч.ч. вода, задушава се 5 минути и се оттегля от котлона.
Това е плънката и трябва е овкусена добре.
Празът се нарязва на големи парчета (около 10 см.). От тях се приготвя канапе, върху което да се постави напълнения шаран.
Рибата се почиства добре, осолява се, пълни се с плънката и се зашива.
Внимателно се поставя върху канапето, залива се обилно с бяло вино и се покрива с резени лимон.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Пече се 30-40 минути (в зависимост от големината на рибата)
Коментари
Поднася се с много лимон!!!
1 шаран(2 кг)
1 морков
2 глави лук
1ч.ч. бяло жино
4с.л. олио
магданоз
копър
девисил
лимон
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават. Подправят се със ситно нарязани копър, магданоз, девисил и малко черен пипер и сол.
Налива се 1/2 ч.ч. вода, задушава се 5 минути и се оттегля от котлона.
Това е плънката и трябва е овкусена добре.
Празът се нарязва на големи парчета (около 10 см.). От тях се приготвя канапе, върху което да се постави напълнения шаран.
Рибата се почиства добре, осолява се, пълни се с плънката и се зашива.
Внимателно се поставя върху канапето, залива се обилно с бяло вино и се покрива с резени лимон.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. Пече се 30-40 минути (в зависимост от големината на рибата)
Коментари
Поднася се с много лимон!!!
Млечна баница
Необходими продукти
Половин пакет готови кори за баница
1 л. прясно мляко
5 яйца
1 ч.ч. захар
100 г. масло
Начин на приготвяне
В тава редим корите набрани и слагаме от маслото между тях.
Печем ги на 180 градуса да се зачервят.
Ако в средата не са се изпекли, може да ги обърнете и да ги до изпечете.
Яйцата се разбиват със захарта и долива млякото. Разбърква се за да се разтопи захарта.
Като се извадят корите от фурната трябва да се оставят малко да поизстинат, натрошават се хубаво и се разбъркват, тогава се изсипва млякото с яйцата и пак се разбърква.
Пече се на 180 градуса до порозовяване.
Половин пакет готови кори за баница
1 л. прясно мляко
5 яйца
1 ч.ч. захар
100 г. масло
Начин на приготвяне
В тава редим корите набрани и слагаме от маслото между тях.
Печем ги на 180 градуса да се зачервят.
Ако в средата не са се изпекли, може да ги обърнете и да ги до изпечете.
Яйцата се разбиват със захарта и долива млякото. Разбърква се за да се разтопи захарта.
Като се извадят корите от фурната трябва да се оставят малко да поизстинат, натрошават се хубаво и се разбъркват, тогава се изсипва млякото с яйцата и пак се разбърква.
Пече се на 180 градуса до порозовяване.
Супа от пилешко месо
Необходими продукти
1 пиле
1 чушка
1 домат
1 морков
1 ч.ч. фиде
1 к.ч. кисело мляко
1 яйце
1 пилешки бульон
1 малка глава лук
сол
магданоз
черен пипер
1 ч.л. брашно
Начин на приготвяне
Нарязваме пилето на порции, слагаме го в тенджера със студена вода и го кипваме, може да прецедите бульона, добавяме настъргания лук, морков, домат, на ситно нарязаната чушка, пилешкия бульон, черен пипер и сол. Варим до омекване на пилето, на тих огън под капак, добавяме натрошеното фиде, варим още малко, да се свари фидето. Объркваме яйцето, млякото и брашното и изсипваме в супата,добавяме и нарязания магданоз и махаме от огъня.
1 пиле
1 чушка
1 домат
1 морков
1 ч.ч. фиде
1 к.ч. кисело мляко
1 яйце
1 пилешки бульон
1 малка глава лук
сол
магданоз
черен пипер
1 ч.л. брашно
Начин на приготвяне
Нарязваме пилето на порции, слагаме го в тенджера със студена вода и го кипваме, може да прецедите бульона, добавяме настъргания лук, морков, домат, на ситно нарязаната чушка, пилешкия бульон, черен пипер и сол. Варим до омекване на пилето, на тих огън под капак, добавяме натрошеното фиде, варим още малко, да се свари фидето. Объркваме яйцето, млякото и брашното и изсипваме в супата,добавяме и нарязания магданоз и махаме от огъня.
Салата с картофи, репички и краставици
Необходими продукти
500 г пресни картофи
2 краставици
10 репички
копър
магданоз
Сос
50 мл олио
2 л сусамено олио
1 с л мед
2 с л лимонов сок
сол
смлян черен пипер
кедрови ядки (по желание)
Начин на приготвяне
Картофите се почистват и се сваряват.
Ако са едри се нарязват на половинки.
Приготвя се сосът, като всички съставки се разбъркат добре.
Топлите картофи се заливат със соса и се оставят да се охладят.
Репичките и краставиците се нарязват на филийки.
В купа се смесват картофите, репичките и краставиците.
Поръсват се със ситно нарязан магданоз и копър.
По желание се добавят и запечени на сух тиган кедрови ядки.
500 г пресни картофи
2 краставици
10 репички
копър
магданоз
Сос
50 мл олио
2 л сусамено олио
1 с л мед
2 с л лимонов сок
сол
смлян черен пипер
кедрови ядки (по желание)
Начин на приготвяне
Картофите се почистват и се сваряват.
Ако са едри се нарязват на половинки.
Приготвя се сосът, като всички съставки се разбъркат добре.
Топлите картофи се заливат със соса и се оставят да се охладят.
Репичките и краставиците се нарязват на филийки.
В купа се смесват картофите, репичките и краставиците.
Поръсват се със ситно нарязан магданоз и копър.
По желание се добавят и запечени на сух тиган кедрови ядки.
Вкусни пакетчета от тиквички
Необходими продукти
400 г тиквички
250 г цедено кисело мляко
250 г печени чушки
100 г обезкостени маслини
250 г домати
50-100 г сирене
80 г орехи; за песто: листа пресен босилек
1-2 скилидки чесън
2-3 щипки сол
50 мл зехтин
Начин на приготвяне
Тиквичките се нарязват на ленти с дебелина 2 мм. Слагат се върху загрята и намазана с олио скара и се изпичат от двете страни.
Босилека и чесъна се слагат в дълбок съд, посоляват се, поливат се със зехтин и се пасират.
Доматите се обелват, почистват се от семето и месестата част се реже на малки кубчета.
Изпечените чушки, маслините и орехите се нарязват наситно. Смесват се с доматите, настърганото сирене и цеденото кисело мляко
Салатата се овкусява с песто, посолява се и се разбърква добре.
Тиквичките се подреждат в чаша, като се застъпват леко и единият им край остава да виси навън. Сипва се салатата, завива се със свободните краища на тиквичките и се обръща в чиния.
Сервиране
4 порции
400 г тиквички
250 г цедено кисело мляко
250 г печени чушки
100 г обезкостени маслини
250 г домати
50-100 г сирене
80 г орехи; за песто: листа пресен босилек
1-2 скилидки чесън
2-3 щипки сол
50 мл зехтин
Начин на приготвяне
Тиквичките се нарязват на ленти с дебелина 2 мм. Слагат се върху загрята и намазана с олио скара и се изпичат от двете страни.
Босилека и чесъна се слагат в дълбок съд, посоляват се, поливат се със зехтин и се пасират.
Доматите се обелват, почистват се от семето и месестата част се реже на малки кубчета.
Изпечените чушки, маслините и орехите се нарязват наситно. Смесват се с доматите, настърганото сирене и цеденото кисело мляко
Салатата се овкусява с песто, посолява се и се разбърква добре.
Тиквичките се подреждат в чаша, като се застъпват леко и единият им край остава да виси навън. Сипва се салатата, завива се със свободните краища на тиквичките и се обръща в чиния.
Сервиране
4 порции
Доматена салата с лимон
Необходими продукти
200 г червени коктейлни домати
200 г жълти коктейлни домати
1/2 лимон
1 ч л захар
1 с л зехтин
смлян черен пипер
сол
ситно нарязан зелен лук или див чесън
Начин на приготвяне
Доматите се измиват, подсушават се и се разрязват на половинки.
Половинката лимон се обелва и се нарязва на тънки филийки.
Продуктите се смесват в дълбока купа и се поръсват със ситно нарязания лук.
Заливат с добре разбитите зехтин, захар, смлян черен пипер.
Салата се разбърква добре и се охлажда за 20 минути.
200 г червени коктейлни домати
200 г жълти коктейлни домати
1/2 лимон
1 ч л захар
1 с л зехтин
смлян черен пипер
сол
ситно нарязан зелен лук или див чесън
Начин на приготвяне
Доматите се измиват, подсушават се и се разрязват на половинки.
Половинката лимон се обелва и се нарязва на тънки филийки.
Продуктите се смесват в дълбока купа и се поръсват със ситно нарязания лук.
Заливат с добре разбитите зехтин, захар, смлян черен пипер.
Салата се разбърква добре и се охлажда за 20 минути.
Кюфтета с тиквички
Необходими продукти
300 г тиквички
125 г кисело мляко
1 яйце
160 г брашно
1/2 ч л бакпулвер
сол
черен пипер
1 ч л кимион
Начин на приготвяне
Тиквичките се настъргват на ренде.
Омесват се с останалите продукти и веднага се пържат.
Сервирайте с дип от авокадо или друго по желание.
300 г тиквички
125 г кисело мляко
1 яйце
160 г брашно
1/2 ч л бакпулвер
сол
черен пипер
1 ч л кимион
Начин на приготвяне
Тиквичките се настъргват на ренде.
Омесват се с останалите продукти и веднага се пържат.
Сервирайте с дип от авокадо или друго по желание.
Рула от шунка
Необходими продукти
600 гр шунка
1 ч.ч. ориз
50 гр. лук
100 гр. морков
2 бр. зелени пиперки
4 с.л. растително масло
150 гр. майонеза
30 гр. краве масло
20 мл. лимонов сок
30 гр. магданоз
5 гр. кервиз
Начин на приготвяне
Шунката се нарязва на тънки правоъгълни филийки с правоъгълна форма.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава с кравето масло.
Добавя се оризът и се залива с чаша и половина вода, посолява се и се оставя на тих огън да поеме водата и да набъбне.
В растителното масло се задушават кервизът, морковът ипиперките, нарязани на дребно.
Като омекнат, се смесват с ориза и се оставят да се охладят.
Прибавя се майонезата, разредена с малко лимонов сок, и магданозът.
Плънката се разпределя върху шунката, които се навиват на рола.
Шунковите рола се нареждат чиния и огторе може да се поставят нарязани на тънко- правоъгълници кашкавал.
600 гр шунка
1 ч.ч. ориз
50 гр. лук
100 гр. морков
2 бр. зелени пиперки
4 с.л. растително масло
150 гр. майонеза
30 гр. краве масло
20 мл. лимонов сок
30 гр. магданоз
5 гр. кервиз
Начин на приготвяне
Шунката се нарязва на тънки правоъгълни филийки с правоъгълна форма.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава с кравето масло.
Добавя се оризът и се залива с чаша и половина вода, посолява се и се оставя на тих огън да поеме водата и да набъбне.
В растителното масло се задушават кервизът, морковът ипиперките, нарязани на дребно.
Като омекнат, се смесват с ориза и се оставят да се охладят.
Прибавя се майонезата, разредена с малко лимонов сок, и магданозът.
Плънката се разпределя върху шунката, които се навиват на рола.
Шунковите рола се нареждат чиния и огторе може да се поставят нарязани на тънко- правоъгълници кашкавал.
Великденски празничен венец
Необходими продукти
500 гр брашно тип 500
50 гр захар
350 гр масло
1 бр. яйца
1 пак. мая
50 мл ракия
20 мл мляко краве прясно
Начин на приготвяне
Налейте в купичка 1/2 чаена чаша хладка вода и разтворете в нея 1 супена лъжица захар
Сипете маята и оставете така 10 минути да втаса
Пресейте брашното в тава, направете 'кладенче' в средата и сложете в него захарта
Добавете солта, разбитото сурово яйце, ракията, млякото и маслото (на парченца)
Разбъркайте продуктите с пръсти, за да се получи хомогенна смес
Прибавете маята и с брашното замесете тесто, докато пръстите ви започнат да се отделят от него
Оформете го на топка и го сложете на топло, покрито с кърпа
След около 3 часа, когато удвои обема си, то е вече готово
Омесете тестото повторно
Отделете от него за ленти, с които ще прикрепите боядисаните яйца
Оформете от тестото венец и на 3 места пъхнете яйца, върху които кръстосайте тестените ленти
В средата може да поставите други три яйца
Сложете венеца в намаслена тава и го оставете да втасва 30 минути
Загрейте фурната до 180 градуса и печете венеца 40 минути, докато бухне и да се зачерви
500 гр брашно тип 500
50 гр захар
350 гр масло
1 бр. яйца
1 пак. мая
50 мл ракия
20 мл мляко краве прясно
Начин на приготвяне
Налейте в купичка 1/2 чаена чаша хладка вода и разтворете в нея 1 супена лъжица захар
Сипете маята и оставете така 10 минути да втаса
Пресейте брашното в тава, направете 'кладенче' в средата и сложете в него захарта
Добавете солта, разбитото сурово яйце, ракията, млякото и маслото (на парченца)
Разбъркайте продуктите с пръсти, за да се получи хомогенна смес
Прибавете маята и с брашното замесете тесто, докато пръстите ви започнат да се отделят от него
Оформете го на топка и го сложете на топло, покрито с кърпа
След около 3 часа, когато удвои обема си, то е вече готово
Омесете тестото повторно
Отделете от него за ленти, с които ще прикрепите боядисаните яйца
Оформете от тестото венец и на 3 места пъхнете яйца, върху които кръстосайте тестените ленти
В средата може да поставите други три яйца
Сложете венеца в намаслена тава и го оставете да втасва 30 минути
Загрейте фурната до 180 градуса и печете венеца 40 минути, докато бухне и да се зачерви
Козунак с орехова плънка
Необходими продукти
250 гр орехови ядки
1/2 пак. канела на прах
1 бр. яйчен жълтък
1000 гр брашно тип 500
250 мл мляко краве прясно
150 гр маргарин
1 пак. ванилия
1 пак. мая
250 гр захар
200 гр мармалад от шипки
5 бр. яйца
1 лимонова кора
Начин на приготвяне
Разтворете маята с чаена чаша хладко мляко
Към останалото прибавете захарта и маргарина
Разтопете ги на котлона и оставете сместа да поизстине
Разбийте яйцата с миксер и сипете в тях разтворената мая
Тази смес прибавете към другата (със захарта и маргарина)
Разбъркайте добре и оставете 8-10 часа да престои, да втаса (Добре ще е да завиете съда с вълнено одеяло)
След това сложете брашното, кората от лимона и ванилията
Омесете тесто и го оставете отново да втаса - докато увеличи обема си двойно
Разделете го на три части
Разточете всяка надълго и я намажете със смес от мармалада, счуканите орехи и канелата
Навийте я на руло и я усучете
От трите рула изплетете плитка и я сложете в продълговата форма, намазана с олио
Тестото трябва да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата
Намажете отгоре козунака с разбития жълтък
Оставете го отново да втаса (докато изпълни съда)
Печете го на 200 градуса, без да загрявате предварително фурната
Когато се позачерви, намалете на 150 градуса и го посипете със захар.
Време за приготвяне
30 мин.
250 гр орехови ядки
1/2 пак. канела на прах
1 бр. яйчен жълтък
1000 гр брашно тип 500
250 мл мляко краве прясно
150 гр маргарин
1 пак. ванилия
1 пак. мая
250 гр захар
200 гр мармалад от шипки
5 бр. яйца
1 лимонова кора
Начин на приготвяне
Разтворете маята с чаена чаша хладко мляко
Към останалото прибавете захарта и маргарина
Разтопете ги на котлона и оставете сместа да поизстине
Разбийте яйцата с миксер и сипете в тях разтворената мая
Тази смес прибавете към другата (със захарта и маргарина)
Разбъркайте добре и оставете 8-10 часа да престои, да втаса (Добре ще е да завиете съда с вълнено одеяло)
След това сложете брашното, кората от лимона и ванилията
Омесете тесто и го оставете отново да втаса - докато увеличи обема си двойно
Разделете го на три части
Разточете всяка надълго и я намажете със смес от мармалада, счуканите орехи и канелата
Навийте я на руло и я усучете
От трите рула изплетете плитка и я сложете в продълговата форма, намазана с олио
Тестото трябва да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата
Намажете отгоре козунака с разбития жълтък
Оставете го отново да втаса (докато изпълни съда)
Печете го на 200 градуса, без да загрявате предварително фурната
Когато се позачерви, намалете на 150 градуса и го посипете със захар.
Време за приготвяне
30 мин.
Козунак със стафиди и бадеми
Необходими продукти
1000 гр брашно тип 500
300 мл мляко краве прясно
300 гр захар
8 бр. яйца
200 гр масло
100 гр бадеми
1 пак. мая
125 гр стафиди
1 бр. яйчен жълтък
1 лимонова кора
Начин на приготвяне
1/2 чаена чаша от брашното попарете с вряло мляко и бъркайте, докато се получи рядка кашица
Размийте маята с 1-2 супени лъжици топло мляко и 1 чаена лъжичка от захарта
Прибавете я постепенно с разбъркване към брашнената кашица
Затворете съда и оставете сместа да втаса
Изсипете останалото брашно в по-широка тава и направете в средата кладенче
Разбийте отделно жълтъците и отделно от белтъците ги излейте внимателно в кладенчето
Прибавяйте по малко и от млякото с маята, сипете солта и настърганата лимонова кора
Започнете да месите тесто (докато погълне всичкото брашно), като от време на време добавяте от омекналото масло
Започнат ли да излизат мехурчета, пуснете в тестото стафидите
10.Разделете тестото на 2 части - по-малка и по-голяма
По-малката оваляйте върху масата на дълъг 'колан' и го поставете в кръг по края на намазаната с масло тава
По-голямата част разделете на 5-6 топчета
Всяко едно оваляйте също като 'коланче' и навийте спираловидно
Подредете ги така, че в средата на тавата да остане малко място
Оставете козунака да втаса и го намажете отгоре с разбитото яйце
Набодете го с бадемите, а в средата поставете едно червено яйце
В началото печете на силна фурна, а към края - на умерена
1000 гр брашно тип 500
300 мл мляко краве прясно
300 гр захар
8 бр. яйца
200 гр масло
100 гр бадеми
1 пак. мая
125 гр стафиди
1 бр. яйчен жълтък
1 лимонова кора
Начин на приготвяне
1/2 чаена чаша от брашното попарете с вряло мляко и бъркайте, докато се получи рядка кашица
Размийте маята с 1-2 супени лъжици топло мляко и 1 чаена лъжичка от захарта
Прибавете я постепенно с разбъркване към брашнената кашица
Затворете съда и оставете сместа да втаса
Изсипете останалото брашно в по-широка тава и направете в средата кладенче
Разбийте отделно жълтъците и отделно от белтъците ги излейте внимателно в кладенчето
Прибавяйте по малко и от млякото с маята, сипете солта и настърганата лимонова кора
Започнете да месите тесто (докато погълне всичкото брашно), като от време на време добавяте от омекналото масло
Започнат ли да излизат мехурчета, пуснете в тестото стафидите
10.Разделете тестото на 2 части - по-малка и по-голяма
По-малката оваляйте върху масата на дълъг 'колан' и го поставете в кръг по края на намазаната с масло тава
По-голямата част разделете на 5-6 топчета
Всяко едно оваляйте също като 'коланче' и навийте спираловидно
Подредете ги така, че в средата на тавата да остане малко място
Оставете козунака да втаса и го намажете отгоре с разбитото яйце
Набодете го с бадемите, а в средата поставете едно червено яйце
В началото печете на силна фурна, а към края - на умерена
Абонамент за:
Публикации (Atom)